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Un nouveau label contre le gaspillage alimentaire

La salle de service du restaurant La Citronelle à l’hôtel Belle-Mare Plage

La Citronnelle, le restaurant principal du Constance Belle Mare Plage, répond désormais à la norme internationale “The PLEDGE on Food Waste”, un label qui atteste de l’engagement à lutter contre le gaspillage alimentaire et à favoriser l’économie circulaire. L’hôtel du groupe Constance Hotels & Resorts a obtenu sa certification le 20 janvier 2022 après avoir été sélectionné́ par Business Mauritius qui avait lancé un appel à candidature l’année dernière. Il s’agit de la suite de l’initiative SigneNatir, pacte environnemental et social à travers lequel les entreprises s’engagent à accélérer leur transition écologique, et à adopter les principes de l’économie circulaire et solidaire.

« Constance Hotels & Resorts collabore avec l’association FoodWise, depuis sa création en 2017, afin d’éviter le gaspillage alimentaire. Avec The PLEDGE, nous renforçons davantage notre engagement en ce sens et nous comptons, par ailleurs, adopter ces bonnes pratiques dans tous les restaurants des hôtels du groupe », a déclaré́ à cette occasion Djaved Fareed, Corporate Sustainability Manager de Constance Hotels, Resorts & Golf.

Constance Lemuria, hôtel du groupe basé aux Seychelles, a également été́ sélectionné́ pour collaborer avec LightBlue Consulting, la firme responsable de l’audit pour la certification The PLEDGE, après un appel à candidature, lancé pour l’océan Indien en décembre 2021.

« Nous souhaitions obtenir ce label de référence car c’est une cause qui nous tient à cœur. En plus du gaspillage, des pertes financières et des ressources nécessaires à sa production, jeter de la nourriture encore consommable n’est pas justifiable d’un point de vue éthique à une ère où de nombreuses familles ont du mal à subvenir à leurs besoins alimentaires », confiait encore Djaved Fareed.

Un label, un pacte

The PLEDGETM est une norme conçue pour réduire le gaspillage alimentaire, économiser sur les coûts et mettre en valeur les efforts des participants. Un audit a lieu pour évaluer le niveau de conformité́ des restaurants au label. L’auditeur évalue entre autres, la politique de l’établissement sur le gaspillage alimentaire, les meilleures pratiques mises en place en ce sens, la formation des employés, ainsi que leur système de réduction des déchets alimentaires.

Le restaurant La Citronnelle de Constance – Belle-Mare Plage se prolonge avec un open deck sur les parties d’eau comme ici avec la piscine.

SigneNatir est un pacte environnemental et social, lancé en 2020 par Business Mauritius, qui coordonne le dialogue public-privé et les relations industrielles. En y adhérant, les entreprises s’engagent à accélérer leur transition énergétique et à promouvoir une économie bas-carbone, tout en consolidant la résilience socio-économique du pays. Pour accompagner ces sociétés dans cette démarche, Business Mauritius s’engage, avec des partenaires locaux et internationaux, à soutenir et encadrer leurs actions à travers cinq piliers : la transition énergétique, l’économie circulaire, la protection de la biodiversité́, des communautés vivantes et intégrées, ainsi que le développement inclusif. Le pacte compte, à ce jour, une soixantaine de Signater, incluant les plus grandes entreprises locales.

Le gaspillage alimentaire représente un enjeu planétaire, tant sur le plan environnemental, économique que social. Quelque 41 200 kilos de nourriture sont jetés chaque seconde dans le monde, soit 1,3 milliard de tonnes d’aliments par an !

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